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　山西美和居手造三年老陈醋，采用沿自明代洪武元年的独创工艺，使用优质绿色无公害高粱、大麦、豌豆、谷糠、麸皮等五谷原料，经过蒸、酵、熏、淋，二十一天固态发酵工艺，酿为新醋，再经多年陶瓮陈化，历经至少三载寒暑，遵循古法，夏伏晒，冬捞冰，三年自然蒸发萃取，十去其三，是为国家非物质文化遗产的物质化结晶，国粹老醋，珍贵非凡。

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